Se habla mucho de superalimentos y es una tendencia alimenticia muy al alza últimamente. Pero hoy conocemos que la leche de cucaracha se encuadra en ellos. ¿Serías capaz de probarla?
Ya está aquí el nuevo superalimento que va a cambiar tendencias alimenticias globales. Ojalá no, por favor, nunca. Pero el caso e que la leche de cucaracha parece que tiene unas propiedades extraordinarias para la alimentación. Que no cuenten con nosotros para probarlo. Conozcamos la noticia curiosa del día.
No encontrarás esos raros cristales en cualquier plaga doméstica de cucarachas, porque solo son producidos por la cucaracha escarabajo del Pacífico.
La leche de cucaracha cuenta con cuatro veces más proteínas que la leche de vaca y está repleta de aminoácidos esenciales. Esa puede ser una razón suficiente para que los que consumen leche hecha a partir de frutos secos y saludables cambien sus preferencias al mojar sus galletas en la leche. El descubrimiento de los beneficios para la salud de la leche de cucaracha se remonta a dos años atrás.
La cucaracha escarabajo del Pacífico hembra es única. A diferencia de otras especies de insectos, este insecto nativo hawaiano da a luz a crías vivas. Y les da una “leche” líquida de color amarillo pálido de su saco de cría.
Pero lo más loco: abre una cucaracha escarabajo embrionaria, y sus tripas derramarán cristales de leche ricos en nutrientes que brillan. “Descubrí que estos pequeños embriones en cierto desarrollo podían beber”, recuerda Barbara Stay, una profesora emérita de la Universidad de Iowa que fue una de las primeras en estudiar la leche cristalina de un insecto, en un artículo publicado en NPR el 6 de agosto de 2016.
“Lo que estaban bebiendo era una sustancia líquida”, explica, pero más adelante, duranteel desarrollo de los embriones, el líquido de su madre se concentró en sus intestinos, para formar pequeños cristales. También la científica descubrió que se podía extraer la leche de cucaracha, en forma líquida o cristalina, a través de un proceso que ella llama “ordeñar una cucaracha”.
Leche de cucaracha | El nuevo superalimento que llega
Un equipo de investigadores dirigido por el bioquímico Subramanian Ramaswamy en el Instituto de Biología de Células Madre y Medicina Regenerativa en Bangalore, India. Recientemente observó más de cerca los cristales y comenzó a investigar su valor nutricional.
Al parecer, uno de los colegas de Ramaswamy probó la sustancia y dijo que no sabía casi a nada. En teoría, podría echarla en un café o verterla sobre copos de maíz. Entonces, ¿podría un mercado competitivo de alimentos saludables ver la leche de cucaracha como el próximo superalimento?
¿Pedimos unas cuantas botellas?
