En ocasiones trabajamos en oficinas que no tienen nada saludable alrededor, la comida del comedor es mala y vivimos conscientes que comer en la calle ¡no nos permite ahorrar! Es por ello que como buenos Godínez que somos, les recomendamos tres ensaladas fáciles de realizarse que le darán variedad a tus lunch del diario ¡incluso cambiar tus tuppers!
Ensalada de tuna
Esta ensalada la vimos en una cafetería tailandesa de Santa Fe que es muy adictiva.
INGREDIENTES
-70 gramos de latas de atún, escurridas
-1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
-1/2 cebolla roja, cortada en cubitos
-1 pepino, en rodajas finas y en cubitos
-1/4 taza de aceite de sésamo
-Zumo de 1 lima
-Sal y pimienta para probar
-Semillas de sésamo, como guarnición
Instrucciones
1.-En un tazón grande, divida el atún en pedazos más pequeños.
2.-Mezcle el pimiento rojo, la cebolla roja y el pepino. Vierta el aceite de sésamo en la parte superior y revuelva para combinar todo. Por último, agregue el jugo de 1 lima y mezcle nuevamente para combinar.
3.-Sal y pimienta al gusto y decorar con semillas de sésamo antes de servir.
Pechuga y Arroz
Fácil y delicioso, te llevará menos de 15 minutos si tienes listo el pollo.
INGREDIENTES
-2 cucharadas de aceite de sésamo, dividido
-2 dientes de ajo picados
-1 pieza de 1 pulgada de jengibre fresco, rallado *
-3 huevos
-4 tazas de arroz integral (cocido, enfriado y separado) **
-1 taza de maíz congelado
-1 o 2 tazas de guisantes congelados
-1/2 cucharada de vinagre de arroz
-2 o 3 cucharadas de salsa de soja cebolletas frescas, albahaca fresca, espinaca baby, cualquier otro complemento que desee
Instrucciones
1.-Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los dientes de ajo y el jengibre y sofría por un minuto. Romper los huevos directamente en la sartén y empujarlos suavemente en la sartén hasta que estén apenas cocidos, 1-2 minutos.
2.-Agregue el arroz y saltee por unos minutos, agregue la otra cucharada de aceite y suba el fuego para que se caliente. Los huevos deberían incorporar y adherirse al arroz.
3.-Agregue el maíz congelado, los guisantes, el vinagre de arroz y la salsa de soja y sofría por otros 1-2 minutos. Retire del fuego, agregue cualquier complemento adicional ¡la albahaca es imprescindible!
Ensalada de espinacas en un tarro con mozzarella, orzo y guisantes
Deja descansar el tupper y cámbialo por un frasco, la cantidad debe rendir para 4 porciones.
INGREDIENTES
-1 taza de orzo (puedes cambiarlo por arroz)
-3 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharaditas de ralladura de limón rallado
-1 cucharada de jugo de limón fresco
-1/2 taza de hierbas frescas picadas (como cilantro, estragón y cebollín)
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
-1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
-1 taza de guisantes a la mitad
-8 onzas de bolitas de mozzarella frescas (tamaño cereza, aproximadamente 1/3 oz ea)
-5 onzas espinacas
-4 tarros de conservas de un cuarto de galón, con tapas
Instrucciones
1.-Cocine el orzo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar.
2.-Batir el aceite, la ralladura de limón, el jugo de limón, las hierbas, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Vierta aproximadamente de 1 a 4 cucharadas de aderezo en el fondo de cada jarra, al gusto.
3.-Después del aderezo, coloque los ingredientes de las ensaladas en cada frasco en orden: alrededor de 1/2 taza de tomates cherry; luego 1/4 taza de orzo cocido; 1/4 taza de guisantes rápidos; 2 oz de mozzarella; por último, alrededor de 1-1 / 4 oz de hojas de espinaca bebé, cortadas en trozos del tamaño de un bocado (o simplemente llene el espacio restante en cada frasco – está bien empacarlo bastante apretado). Atornille las tapas en los frascos con fuerza y refrigere inmediatamente.
4.-Cuando esté listo para comer, desenrosque la tapa y sacuda la ensalada en un tazón. La acción de sacudir la ensalada en el recipiente suele mezclar la ensalada y el aderezo cómodamente; si no, simplemente tira un poco los verdes con tu tenedor para combinarlos. ¡Entonces disfruta!
